猪肉贵挑的时候怎样选口感最好皇冠娱乐(图文教程)

 猪肉这么贵,如果买猪肉的话一定要挑最好的部分的肉来买哦!那么,猪身上哪个部位的肉是最好吃的呢?哪个部位的猪肉是口感最好的?我们一起来学一下:

猪肉贵挑的时候怎样选口感最好皇冠娱乐(图文教程)

  猪身上不同部位的肉,口感不同,适合做成不同的料理,怎么挑选猪肉?在肉贩的眼中,哪些是瘦肉中的精品?

  猪身上哪个部位的瘦肉最好吃

猪身上哪个部位的瘦肉最好吃(图文)1

  5、水柳

  水柳又叫水展,是猪大脾内侧的肉,肉质瘦、香滑软嫩,肉味浓,最适合用来涮火锅或切成片再炒或蒸。

猪身上哪个部位的瘦肉最好吃(图文)2

  4、天下第一刀

  天下第一刀是指杀猪时下的第一刀位置,也就是猪颈、猪头对下的那一小部分,虽不是整块都为瘦肉,但肉质香滑爽口而不老,可切碎后蒸肉饼。

猪身上哪个部位的瘦肉最好吃(图文)3

  3、猪老鼠肉

  猪老鼠肉是猪手臂内侧的肌肉,因外形像老鼠而得名,适合煲汤或炖煮或切成片蒸。

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  2、飞机排

  飞机排指猪颈侧部位的肉,一只猪只有一块,是猪肉中最贵的部位,口感松香而不韧,适合蒸、焖煮或切成片当猪扒煎,特别适合整块放进焗炉当叉烧或排骨烧。

猪身上哪个部位的瘦肉最好吃(图文)5

  1、池面

  池面又称皇帝肉,是猪肩胛骨后部的阴肉。肉质软嫩甘香,但不爽口,适合任何烹调法,不过因为皇帝肉切出后会影响猪肩胛骨的外观,因此一般的肉档很难卖到。

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